酿酒知识

我想开个小酒坊需要哪些手续如何办理食品小作发布时间:2020-03-06

  我一直在酿酒,以散装高粱酒为主,可最近有关部门到我的酒厂来指导工作时说,要求我办理食品小规模生产许可证。

  还对我提出了一、二、三的整改意见,改正后再通知他们再给验收,验收合格就可以办证了。

  有的地方允许小酒坊生产粮食酿造白酒,可以发食品小作坊加工许可证。比如广东、浙江等地。

  就雅大小编这么多年的经验而言,白酒生产许可证现在国家是禁办的,而配制酒生产许可证、露酒及其他蒸馏酒生产许可证是可以办的,只要场地达到要求即可。

  “以粮食酿造酒”可以发证。发的证是“食品生产加工小作坊许可证”,但只能通过散装或简易包装后销售。

  像超市销售的成品酒一样的包装叫预包装,酿酒坊不能采用。就是不让你跨区域销售。有些地方允许进超市,有些地方不让进超市。

  一般的流程是,到政府的行政服务中心,找到市场监督管理局(食品药品监督管理局)的窗口,或者直接到市场监督管理部门(食品药品监督管理部门),填写申请书,提交如下资料:

  一般来说,提交资料后15个工作日,监管部门会到现场去核查,条件符合要求就会发证《食品生产加工小作坊许可证(登记证)》。

  各地要的资料都大同小异,可能具体要求有些不一样。具体要咨询当地监管部门。

  政府对发证的加工酿酒坊,也颁布一系列的监管要求。我们一起来看看都有哪些要求:

  政府检查什么内容呢?蕞基本的,要有必须的生产设备(烤酒设备、灌装线……),能正常生产,产品符合标准要求;再高一点的要求是有进货查验记录、生产记录和销售记录;更高一些的要求是有对应的食品安全管理制度,能自己识别一些食品安全问题。

  对发现酿酒坊白酒中甲醇、塑化剂、氰化物等重要安全指标不合格的,将立即责令其停产整顿,召回产品,彻查原因,依法处理。

  严厉打击未取得食品小作坊登记证生产加工白酒的行为,严厉打击使用工业酒精等非食品原料生产加工白酒的行为,严厉打击制售假冒伪劣白酒的黑窝点黑作坊。一旦发现违法违规行为,按照相关法律法规的规定严肃处理;涉嫌犯罪的,及时移送公安机关,追究刑事责任。

  上文中我也提到,全国部分省市从2017年6月开始开始试点免费办理小作坊生产许可证,比如浙江、广东,但会对你提出整改要求。

  只要你的生产场地满足100平米,发酵车间、蒸馏车间、存酒车间……地方保持干净整洁、标识清楚,他们就会将小作坊生产许可证免费发到你的手中。具体要求如图:

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